Tarte aux fraises

STRAWBERRY PIE (Scroll down for recipe in English)

L’un de mes plaisir est d’aller dans les marchés aux puces. J’ai toujours l’impression de plonger dans une époque qui devient, dans mon imagination, “la belle époque”. D’ailleurs, j’aime un peu tout ce qui est ancien, les vieilles maisons, les vielles villes, les musées qui reproduisent des scènes de la vie d’antan, j’aime toucher du vieux bois, de prendre dans mes mains les petites tasses délicates en porcelaine, de m’imaginer la vie des gens d’autrefois.

À Montréal, il y a quelques antiquaires que j’aime bien et il y a aussi l’énorme fouillis qui s’appelle le Marché aux puces St-Michel, mais ce que je trouve plus charmant, ce sont les petits antiquaires de campagne, qui cachent des petits trésors bien gardés durant des générations. Hier, on a profité du beau temps et on a fait une petite incursion au Géant Antique, qui se trouve quelque part sur la route vers le Vermont bien aimé (par moi). Et il s’est avéré être vraiment grand et plein de belles surprises. Alors, j’ai profité de l’occasion pour acheter, quoi d’autre que ce que j’achète le plus souvent depuis quelques mois, des assiettes! Jolies, fleuries et un peu jaunies par le temps.

Et pour les remplir d’une petite gâterie printanière, j’ai préparé une tarte aux fraises avec de la frangipane. Qui est l’une de meilleurs tartes que je n’ai jamais mangées! Légèrement sucrée, fruitée et fondante dans la bouche.

INGRÉDIENTS (6 portions)

• un paquet de fraises (500 g), lavées et coupées en quartiers
• 1 c. à soupe sucre en poudre
• 10 feuilles de menthe

Pour la pâte

• 280 g farine
• 120 g beurre
• 40 g sucre en poudre
• 1 oeuf
• une pincée de sel

Pour la crème

• 40 g d’amandes en poudre
• 1 oeuf
• 20 g sucre
• 40 g beurre fondu

1. Dans un bol, mélanger la farine, le beurre et le sucre jusqu’à ce que vous obteniez un mélange sableux. Ajouter l’oeuf et le sel et former une boule. Envelopper la pâte dans un film étirable et réfrigérer pendant 2 heures
2. Pour la crème, mélanger l’oeuf, le sucre, les amandes en poudre et le beurre fondu
3. Rechauffer le four à 350 F (180 C)
4. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et déposer la dans un moule à tarte beurré
5. Verser la crème et répartissez les fraises dessus. Saupoudrer de sucre et ajouter les feuilles de menthe
6. Cuire pendant environ 40 minutes

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS (Serves 6)

• a pack of strawberries (500 g), washed and cut into wedges
• 1 tablespoon powdered sugar
• 10 mint leaves

For the dough

• 280 g flour
• 120 g butter
• 40 g powdered sugar
• 1 egg
• a pinch of salt

For the cream

• 40 g almonds
• 1 egg
• 20g sugar
• 40 g butter, melted

1. In a bowl, combine flour, butter and sugar until you get a sandy texture. Add the egg and salt and form a ball. Wrap the dough in plastic wrap and refrigerate for 2 hours
2. For the cream, mix the egg, sugar, almonds and melted butter
3. Reheat oven to 350 F (180 C)
4. Spread the dough on a floured surface and place it in a buttered pie mold
5. Pour the cream and spread over strawberries. Sprinkle with sugar and add mint leaves
6. Bake for about 40 minutes

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