Tacos au poulet et salsa aux mangues

Chicken Tacos with Mango Salsa (Scroll down for recipe in English)

Il y a quelques années j’ai été dans un voyage au Mexique, dans un tout inclus sur la Riviera Maya, histoire de me “ressourcer” après une dure séparation. Adepte plutôt des voyages sportifs, de type sac à dos, dormir dans des B&B pas chers et marcher à la longueur de la journée, l’idée d’un tout inclus me répugnait presque.

Quelques amies bien veillantes m’avaient recommandé la formule comme étant “la solution” pour les cas où l’on a pas l’énergie nécessaire pour passer des heures et des heures à chercher les aubaines, à faire des booking et imaginer des itinéraires et à lire des guides de voyage en prévision du Voyage de l’année. Et, à vrai dire, après un premier jour de panique durant lequel je me suis demandée, mais qu’est-ce que je fais moi dans ce camp de vacances où les adultes retournent volontairement au stade d’enfant insouciant (euphémisme oblige), j’ai fini par plutôt apprécier mon expérience.

Au point que deux ans plus tard je suis allée dans un autre tout inclus, cette fois-là à Cuba et que je commence à penser que je pourrais même être prête à faire une croisière à un certain moment donné. Visiblement pas cet été mais, comme je m’ennuyais un peu des belles couleurs vives du Mexique en regardant dernièrement des photos de voyage et que j’aime beaucoup la bouffe méxicaine (vive les restos ethniques à Montréal!), mais voici avec mes tacos au poulet et salsa aux mangues. Occasion à laquelle j’ai trouvé moyen de me servir de la jolie vase hyper colorée achetée dans mon voyage…

INGRÉDIENTS (pour 4 tacos)

• 2 poitrine de poulet (environ 300 g)
• 2/3 c. à café paprika
• 1 c. à café origan
• 2 c. à soupe jus de lime
• 2 c. à soupe huile d’olives
• sel et poivre

Pour la salsa

• 1 mangue, coupée en petits dés
• 1 poivron rouge, coupé en petit dés
• 2 échalotes, émincées
• jus d’une demi lime
• 1 c. à soupe huile d’olives
• 1/3 tasse coriandre fraiche
• quelques radis coupés en rondelles

1. Couper le poulet en petits morceaux. Mettre les morceaux dans un bol et ajouter les ingrédients pour la marinade. Laisser reposer pendant une dizaine de minutes. Cuire dans un poêle à feu doux environ une dizaine de minutes en tournant les morceaux de poulet pour s’assurer qu’ils sont bien cuits.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la salsa à part la coriandre et les radis.
3. Réchauffer les tacos et garnir avec les morceaux de poulet et la salsa. Ajouter quelques rondelles de radis et de la coriandre par dessus.

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS (for 4 tacos)

• 2 chicken breasts (about 300 g)
• 2/3 tsp paprika
• 1 tsp oregano
• 2 tbsp. lime juice
• 2 tbsp. olive oil
• salt and pepper

For the salsa

• 1 mango, diced
• 1 red pepper, cut into small dices
• 2 shallots, minced
• juice of half a lime
• 1 tbsp olive oil
• 1/3 cup fresh coriander
• sliced ​​radishes

1. Cut chicken into small pieces. Put the pieces in a bowl and add the ingredients for the marinade. Let stand for ten minutes. Cook in a pan over low heat for about ten minutes, turning the chicken pieces to ensure they are well cooked.
2. In a bowl, mix the ingredients for the salsa except cilantro and radishes.
3. Warm tacos and garnish with chicken and salsa. Add a few slices of radish and cilantro on top

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